鲫鱼萝卜汤的家常做法，鲫鱼萝卜汤的家常做法鱼

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！萝卜萝卜

本文目录

1. 萝卜汤的汤的汤家常做法
2. 河鲫鱼萝卜汤
3. 萝卜丝鱼汤的家常做法

萝卜汤的家常做法

材料

主料：五花肉200g 、白萝卜1根、做法做法鸡蛋1个
、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g；

辅料：大葱1段、萝卜萝卜姜6片、汤的汤花椒15粒 、桂皮1小段、生抽2茶匙、盐2茶匙、糖1/2茶匙
、黄酒2茶匙

酥肉萝卜汤

1白萝卜去皮，切滚刀块儿待用
，葱取一小段切末 ，五花肉切小块儿；

2切好的五花肉 ，加入葱末，姜3片 ，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3腌好的五花肉 ，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合 ，成糊，腌制1个小时；

4锅里倒油 ，待油热后，放入腌好的五花肉
，大火炸至五花肉双面金黄 ，捞出；

5砂锅中加水 ，放入葱 、姜3片
、花椒8粒
、黄酒2茶匙 、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾
，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅
。

小贴士

1
、搅拌鸡蛋与淀粉时 ，需要将其全部融合成面糊状
，不能太稀，如果挂不足糊 ，就少了酥肉的感觉；2、腌肉时用的葱，切末为宜 ，煲汤时，葱段儿为宜；2 、不爱吃肥肉的话，这道汤，也可以用瘦肉来做 ，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好。

河鲫鱼萝卜汤

河鲫鱼白萝卜汤

此汤具有清脂化痰
，润肺止咳，消积化滞的功效 ，营养丰富 ，味道鲜甜。

材料：

鲫鱼、白萝卜、生姜 、葱 、盐、油 、香菜

做法 ：

1、鲫鱼去腮 、麟、内脏、及肚子里面的里膜；

2、锅烧热，先用生姜片涂锅为沾
，再放入食用油煎鱼 ，待两面煎到微黄即可；

3、白萝卜洗净去皮 ，切成片或丝备用；

4 、煎好鲫鱼后 ，加入适量热开水，加葱
、姜煮到沸腾 ，盖上锅盖 ，大火煮20分后再加入萝卜片；

5、盖上锅盖，大火煮开 ，再用中火煮20分钟左右，出锅前加入盐、香菜调味。

Tips ：

1、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤 ，加其它的辅料。在家常制作过程中 ，辣椒 、鸡精味精均可不放
，如需增味可自行添加。

2 、鲫鱼需要先煎制 ，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤会发苦。

3 、火候要准，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于  ：奶汤的火候 ，先旺后中 ，汤面始终保持沸腾沸腾的状态 ，至到汤汁呈奶白色。

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪 、维生素及矿物质 ，可经常食用哦！

萝卜丝鱼汤的家常做法

材料 ：

鲫鱼2条(约500克) ，白萝卜300克 ，香葱2棵
，生姜1小块 ，

调料 ：

食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙 ，味精1小匙，

做法：

1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，

2.白萝卜去皮洗净 ，切细丝 ，

3.香葱洗净切段
，

4.生姜洗净切片，

5.锅内倒油，烧热  ，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色
，倒入适量水 、鲜肉丝 、香葱段 、生姜片、白萝卜丝及料酒 ，用小火煮至水开后再煮10分钟
，放入精盐、味精，取出葱段即可 。

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